Тажин &ndash, это посуда из глины для приготовления одноименного праздничного блюда из марокканской кухни. Тажин выглядит как нечто среднее между керамической сковородкой и глубокой миской с толстым дном и стенками. Сверху тажин накрыт конусообразной крышкой с небольшим отверстием. Эта крышка обеспечивает циркуляцию влаги внутри посуды, при этом удаляя лишний пар и не давая воде выкипать через края. Томленое мясо с овощами или фруктами в тажине получается чрезвычайно нежным, сочным и практически некалорийным, поскольку жиров для его приготовления требуется минимум.